1、饼皮:面粉250克、海葱开水120克、油饼冷水60克、老上盐1/4小匙。海葱 2、油饼馅料:色拉油20克、老上面粉10克、海葱盐1/2小匙、油饼小香葱40克、老上猪板油适量。海葱 3、油饼将面粉、老上1/4小匙盐放入面包机,海葱开水以绕圈的油饼方式冲入面粉中。2、一边不停地搅拌至松散的雪花状。 4、再倒入冷水,面包机搅拌30分钟,搅拌成比较光滑的的面团,关机盖上盖醒1小时。 5、在醒面的时候,我们可以把猪板油洗净切成小丁,小香葱洗净沥干,切成葱花。 6、将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用。 7、将醒好的面团取出,在抹过油的操作台上分割成8份。 8、取一份面团,拉成长条,再用手将长条按压延伸成长面皮。 9、在面皮上均匀涂抹1小匙酥油,撒上葱花,再放上数粒板油丁。 10、从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚,竖起放在一边松弛15分钟。 11、平底锅里放一大匙色拉油,小火烧热后放入饼胚,用手轻轻压扁,用小火慢慢烙。 12、当一面上色后即可翻面,再用锅铲稍稍按压,将两面都烙成金**即可。 老上海香酥鸡柳的做法 老上海著名的咖喱牛肉汤都是怎么制作出来的呢?以下是我整理的老上海咖喱牛肉汤做法,欢迎参考阅读! 主料 牛腱子600克 辅料 胡萝卜适量 大葱适量 洋葱适量 生姜适量 日式咖喱块适量 步骤 1.牛肉切块,浸出血水,洗净。 2.配料备用。 3.水烧开焯一下,牛肉洗净。 4.重新放水,烧开,下姜块大葱等。 5.下牛肉、黄酒。 6.煮开后加胡萝卜、洋葱。 7.加入咖喱块,煮至牛肉酥软。 小贴士 胡萝卜与洋葱一起,比较不容易烧糊。 炸香酥鸡柳 简单,美味~ 腌料里可放些五香粉,少许植物油,也可就用一个鸡蛋直接打入腌料中,在裹上面包糠炸至(可蘸着番茄酱食用,不蘸酱空嘴吃,味道也是极好哒,不喜欢甜的小伙伴,腌料中可不放糖)~ 用料 ? 鸡胸肉 1块 鸡蛋 2个 面包糠 适量 腌料: 精盐 1盐勺 鸡精 1盐勺 白胡椒粉(十三香) 1盐勺 白糖(蜂蜜) 1盐勺 淀粉 2匙 料酒 1匙 炸香酥鸡柳的做法 ? 准备材料~ 请点击输入描述 取其中一个鸡蛋的蛋清打入碗内,将剩下的蛋黄和另一个全蛋打入盘中,打散打成蛋液备用~ 请点击输入描述 鸡胸肉洗净放案板上,用刀背将正反面拍几下(这样会使肉更松软入味)~ 切成均匀的粗条~ 将鸡肉条放入盆中,加入精盐,鸡精,白胡椒粉,白糖(蜂蜜),料酒,淀粉~ 拌匀,腌制30分钟以上(时间越长越入味)~ 请点击输入描述 将腌好的鸡肉条放蛋液中沾均匀~ 在放面包糠中裹上一圈~ 锅内倒适量油,待油温热逐个放入鸡肉条,转中小火炸~ 炸至金**即可~ 请点击输入描述 捞出装盘控油~ 请点击输入描述 香酥鸡柳就炸好啦~ 请点击输入描述 蘸着番茄酱,非常好吃哒~ 请点击输入描述 |